Saturday, 5 November 2011

Mikä olut sopii ruoan kanssa yhteen?

Olutta voidaan juoda monessa tarkoituksessa. Miedot massalaagerit ovat yleisesti humaltumiseen mahdollisimman halvalla ja helposti juotavalla oluella. Vähän kalliimmat ja vahvemmat oluet sopivat paremmin nautiskeluun, mutta entäpä ruokajuomaksi?

Monet oluet sopivat ruoan kanssa yhteen loistavasti. Mieto perus III-lageri menee toki ruoan keran erittäin hyvin alas janojuomana, mutta on parempiakin vaihtoehtoja. Viiniä ruokajuomana on käsitelty jo kauan, mutta olut on jäänyt vähemmälle huomiolle.

Mielestäni kalan ja kanan kanssa sopivat erityisen hyvin miedommat belgityyliset oluet (Leffe Blond), pilsnerit (Pilsner Urquell), vehnäoluet (Weihenstephaner) ja ylipäänsä sitruunaiset raikkaat oluet. Pihvin (nauta/possu)kera mielestäni jokin hieman vahvempi on parempi vaihtoehto. Sen kanssa sopivat ale (mieluiten vahva), vahvat belgi-alet (Chimay Blue), dubbel ja tripel-tyyliset oluet (Westmalle Tripel).

Ruoan tyypin lisäksi itselläni on yksi nyrkkisääntö: mitä tulisempi ruoka, sen purevampi olut. Joku kohtalaisen humaloitu tai katkera olut antaa vastusta tuliselle, esim chilillä maustetulle sapuskalle. Koska juoma ei kuitenkaan poista poltetta, on turha sen vuoksi juoda litrakaupalla halpaa III-lageria. Sen sijaan moni hieman miedonmpi (jopa kalliskin) olut menee vähän hukkaan tulisen ruoan kylkiäisenä, koska tulisuus peittää maun alleen. Mutta esimerkiksi erittäin vahva Indian Pale Ale (esim. Flying Dog Snake Dog IPA) potkii sopivasti vastaan tulisen ruoan alta kun sitä ottaa kulauksen välissä. Täydellinen harmonia ruoan ja oluen maun välillä.

Mielestäni stoutit eivät sovellu ruoan kera aivan yhtä hyvin kun vaalet oluet. Ne ovat ehkä paremmin "jälkiruoka-olutta". Toki niitäkin voi kokeilla. Yksi suosikki mikä toimii tummista aina ruoan kera on suomalainen Koff Porter - yllättävän hyvä suomalainen tumma olut jonka suhteen Koff on täysin ylittänyt itsensä. Suosittelen kokeilemaan erilaisia yhdistelmiä ja ottamaan selvää mitkä oluet on omia suosikkeja ruokajuomana!

    

Friday, 4 November 2011

Westmalle Tripel (BEL) Arvostelu



Westmalle Tripel on trappisti-olut Belgiasta - Olutopas.info sivulla luokiteltu Tripel oluttyypin alle. Prosentteja tässä monsterissa on 9,5%. Tuoksu on hieman alkoholimainen ja erittäin hedelmäinen. Lasiin kaataessa tämä olut jättää erittäin pitkäkestoisen ja runsaan vaahdon. Varovasti kaadellessa lasiin oli vaahtoa ensiksi noin 4/5, ehkä enemmänkin. Katoaa muutamissa minuuteissa aika minimiin.

Maku on kohtuullisen hedelmäinen - sitrusmainen ja banaanimainen, pieni alkoholin lämmittävä puraisukin tuntuu lopussa ja olut jättää ihan mukavan jälkimaun. Prosentteihin nähden ehkä lievästi "miedohko" joskin omaa sopivasti runkoa eikä näin kuitenkaan jää liian "vetiseksi". Keskiverto voimakkuudeltaan ja sopivan pehmeä juotava - kohtuullisella alkoholin puraisulla joka on hieman kirpeähkö.

Kyllähän tätä juo ihan mielellään. Yli keskiverto ja hyvin juotava vahva trappisti-olut, ehkä olisin odottanut vielä hieman enemmän luonnetta ja voimakkuutta, mutta voinen suositella testaamaan kuitenkin. Valittu Olutopas.infossa kuukauden olueksi - mikä omasta mielestä ehkä on hieman liioiteltua kuitenkin - nimittäin varmaan vielä loistavampiakin ehdokkaita olisi luullut löytyvän.

Arvio 3½/5


    

Thursday, 11 August 2011

Van Steenberge Gulden Draak (BEL) Arvostelu


Ostin tätä Alkosta luonnollisesti. Van Steenberge Gulden Draak on Belgiassa valmistettu olut jonka tyyppi on "belgityylinen vahva ale". Pullo on 0,33cl ja hinta oli noin 4e ja risat. Kallista siis. Prosentteja tässä oluessa on niinkin paljon kuin 10,5% joka yltää sinne ihan imperial stoutin lukemiin.

Kaataessa lasiin olut muodostaa erittäin runsaan keskimääräisesti kestävän vaahdon ja olut poreilee aika voimakkaasti. Väriltään tämä on kuparisen punertava ja hieman sakeahko. Tuoksussa runsaasti hedelmää, lievästi karamellimäisyyttä ja paahteisuutta.

Maku on erittäin vahvasti tuhdin hedelmäinen ja karamellimäinen - ehkä lievää paahteisuutta ja katkeruutta havaittavissa myös jälkimaussa suurimman alun hedelmäisyyden haihtuessa hitaasti. Alkoholi maistuu jonkin verran läpi, mutta rungon ollessa niin vahvan makea ei alkoholi puske liikaa kuitenkaan läpi - lämmittää kuitenkin erittäin mukavasti ensipuraisun jälkeen, sekä jälkimaussa, jossa alkoholi maistuu kielen päällä sopivasti.

Mielestäni ihan onnistunut vahva nautiskeluolut jossa makeus peittää liian alkoholin ja balanssi on aika onnistunut. Vahvasta mausta huolimatta mikään maussa ei iske päin kasvoja liian vahvana. Montaa pulloa tätä tuskin tosin putkeen joisi johtuen juurikin erittäin vahvasta hedelmäisyydestä ja karamellisyydestä jotka dominoivat tätä olutta alkoholin puraisun kera. Yhden nautiskelee kuitenkin mielellään. Voisin kuvitella tämän myös erittäin mausteisin ruuan kera nautittavaksi esim. chilillä maustetun lihan (jonka kylkiäisenä Indian Pale Ale on ollut itselleni kestosuosikki), koska tämä antaisi tuliselle tai mausteiselle herkulliselle ruualle hieman vastusta.

Tästä tulee mieleen hieman miedommat belgioluet kuten Leffe Blond ja Grimbergen Blond, paitsi kaikin puolin paljon vahvempana - belgialaisten luostarioluiden hedelmäisyys kuitenkin muistuttaa Gulden Draakia jossain määrin. Ei tämä paras olut kuitenkaan ihan aloittelevalle olutmaistelijalle ehkä ole, sillä on voimakkuudensa puolesta kohtuullisen haastava!

Arvio 4-/5



Tuesday, 19 July 2011

Hyvä olut/ruokapaikka

Pakko mainostaa muuten tätä. Tullut käytyä melkein kymmenkunta kertaa. Eli Forssan kupeessa sijaitsee ruoka/olutravintola Keppanakellari. Suosittelen lämpimästi jokaista hyvän pihvin ja oluen ystävää joka arvostaa myös "vastinetta rahalleen" käymään kyseisessä ravintolassa. Hinnat ei tosiaan ole S-ketjun paikkoja kuten Martina tai vaikka Chico'sia kalliimpia, muistaakseni on ehkä halvempaakin. Jollain 15-16ellä saa ihan hyvän pihvisetin lisukkeilla jo. Taisi olla porsaanleikettä ja hyvää semmoista. Parillakympillä sai ainakin viimeksi todella hyvän naudanpihvisetin.

No kuitenkin pääasia on se, että kyseisestä paikasta löytyy kaiketi Suomen kattavin ravintoloiden olutvalikoima - ja muutakin alkoholia on kyllä moneen lähtöön. En kyllä muista oluiden määrää, mutta niitä on mielettömästi. Ne ovat muutenkin valikoituja, tuotteita joita ei kaikkia ole alkossa, osa on. Kannattaa ehdottomasti käydä syömässä ja juomassa Keppanakellarissa. Itse en tästä mainostuksesta saa provikkaa - mutta paikka on sen verta loisto että ei voi kun suositella. Kysymys sinne mennessä tosin aina kuuluu että "kuka on kuski"? Koska kuitenkin jokaisella tekisi mieli testata jotain kyseisen paikan olutvalikoimasta..

Kotisivut: http://www.keppana.com

Pilsner Urquell (CZE) Arvostelu


Pilsner Urquell on tsekeistä tuleva pils-tyylinen vaalea olut jossa on Suomessa 4,4% alkoholia. Väriltään olut on kirkkaan kullan keltainen. Vaahto tässä oluessa on aika ohut ja nopeasti katoava. Tuoksu on aika laimea, ehkä aavistus humalaa ja ruohoisuutta.

Onneksi tuoksun vaisuudesta huolimatta makua tässä on kuitenkin pils-tyyliseen olueen aika kivasti, hintansa väärti siis. Monet pilsnerit tuppaavat etenkin maitokauppaversioina olemaan aika vetisiä ja laimeita, monet toki kivoja janojuomiksi mutta se siitä.

Urquellin maussa maistuu rapsakka humalointi ja ruohoisuus ensipuraisussa. Esiin kohoaa kohta kohtalainen hiilihappoisuus ja sopiva katkero/kitkeryys joka muuten puraisee aika kivasti tämänkin tyyppisen oluen ollessa kyseessä näillä prosenteilla. Yllättävää.

Loppumakuna kielelle jää hieman voinen, ruohoinen ja kitkerähkö humalapitoinen vivahde joka kestää sopivan kauan. Vaikka siis ensipuraisu on hyvinkin kuiva niin suuhun jää lopulta humaloidun rasvainen jälkimaku - hyvä sellainen - tekee mieli lisää. Tämä on enemmän kohtuuvaudilla nautiskeltava pils-tyylinen olut kuin kittaustavaraa. Vaikka oluen runko ei niin täyttävä ja paksu olekaan, niin humalan puraisu ja hiilihappomaisuus sekä kitkeryys puskevat makuhermoja vastaan sopivan haastavasti.

Tämä on maitokauppa-pilsnereiden ehtaa eliittiä, vastusta pitänee etsiä tässä joku kerta Alkosta käsin. Suosittelen lämpimästi perus vesittettyihin pilsnereihin kyllästyneille jotka hakevat rapsakampaa ja purevampaa versiota. Ei niin nautiskeluolut kuin täyteläinen tumma stout tai korkean humalapitoisuuden omaava indian pale ale - mutta ei kyllä mitään nopeastikaan juotavaa olutta. Himo tähän kyllä tulee. Kannattaa kokeilla ehdottomasti.

Arvosana: 3½/5

Limea piristämään mietoa III lageria?

Enpä sitten tiedä kuinka miehekästä tuo on.
Mutta on tässä broidin kanssa tullut testailtua hieman limen kanssa lähinnä niitä oluita mitkä ovat muuten turhan mietoja eikä niistä oikein saa mitään irti semmoisenaan - tai ainakaan tarpeeksi.

Näin kesähelteillä omasta mielestä toimii aika loistavasti mietoihin III lagereihin pala tai kaksi limeä tai miksei sitruunakin. Piristää kummasti jotain oluita esimerkiksi Corona, Fosters, Lapin Kulta. Suosittelen ainakin kokeilemaan kesäjuomaksi. Sen sijaan en kyllä sotkisi limeä oluisiin jotka ovat vähänkään maukkaampia jo itsessään.

Fuller's London Pride (ENG) Arvostelu



Fullers on Englantilainen brändi. London Priden tyyppi on Premium bitter/ESB ja prosentteja on 4,7%. Tämä olut on ollut jo maitokaupoissa jonkin aikaa pulloversiona jolloin ollut yli 4e hintainen per 0,5l pullo. Nyt kuitenkin kauppoihin on tullut myös tölkkiversio hinnalla 2,95e/0,5l tölkki. Hyvä lisä maitokauppapuolelle siis kun nyt kerran saa vielä kohtuuhintaan.

Jostain syystä viimeksi tätä hanasta juodessa tuppasi olemaan hieman laimea, tölkkiolut maistuu paremmalta, liekö ollut sitten hanassa huono erä? Olut on väriltään kuparinruskea ja kirkas. Vaahto lyhytkestoinen. Tuoksu lupaa sitä oikeastaan mitä olut sisällään pitääkin eli hieman makeahkoa karamellimäisyyttä ja hieman bitterin katkeruutta sekoitteleva olut. Hiilihappoisuutta ei pahemmin ole.

Alun puraisu on lievän karamellimäinen josta aika nopeasti puskee läpi kohtalainen katkeruus josta maku päätyy ruohoisen humalan ja makeahkon jälkimaun sekoitukseen kestäen hetken kielellä.

Mielestäni olut sijoittuu maultaan keskivahvaan kategoriaan sijoittuen kuitenkin alle keskitasoon siinä kategoriassa. Ihan mukavasti tässä on kuitenkin makua näin maitokauppavahvuiseksi olueksi. London Pride on hyvin tasapainoinen eikä ihan ohutkaan rungoltaan (joskin ehkä hieman alle keskipaksua). Yhdistelee mukavasti bitteriä ja karamellimaisuutta kuulumatta kuitenkaan kumpaankaan kastiin ihan täyspainoisesti. Raikas ja suhteellisen maukas juotava olut jota voi suositella uuteen tölkkihintaan lämpimästi!

Mainittakoon nyt vielä että raikkaan ja kuitenkin suht helposti juotavan mutta maukkaan makunsa ansiosta saattaa upota kyllä useampikin..

Arvio - 3½/5